Bricks de poisson et légumes

poisson recette dieteticienne carcassonne emilie menassi

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

– 2 carottes
– 2 petits poireaux
– 2 gousses d’ail
– 1 c à soupe d’huile d’olive
– 1 branche de thym
– 4 feuilles de brick
– 4 filets de 100g environ de poisson (merlan, cabillaud)

Préparation :

Epluchez les carottes et les poireaux et taillez-les en filaments. Epluchez et hachez les gousses d’ail.

Branchez le four à 200°C

Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive, mettez les légumes et l’ail. Salez, poivrez et ajouter le thym émietté. Cuisez doucement pendant une dizaine de minutes.

Etalez les feuilles de brick. Au centre de chacune d’elles, déposez la moitié d’un filet de poisson.

Recouvrez-les de légumes puis posez l’autre moitié de filet de poisson. Poivrez.

Rassemblez les bords de chaque feuille et fermez-les avec une pique en bois ou de la ficelle de cuisine. Badigeonnez-les au pinceau d’huile d’olive. Posez-les sur une plaque couverte d’une feuille de cuisson et enfournez pour 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez chaud.

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