Salade de crudités à la dinde

Salade de crudités à la dinde - Dieteticienne Carcassonne Emilie Menassi

Pour 4 personnes

temps de préparation : 10 min

ingrédients :

– 500g de salade mélangée
– 400g de blanc de dinde
– 100g de yaourt
– 3 carottes
– 2 piments rouges
– 6 c à soupe de noix
– 4 c à soupe d’huile de noix
– 3 c à soupe de vinaigre balsamique
– 3 c à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
– 1/2 citron

Préparation :

Lavez et nettoyez la salade, lavez et épluchez les carottes. Prélevez de fines lamelles avec l’économe.

Lavez les piments et les coupez en rondelles.

Lavez les blancs de dinde, et les couper en fines lamelles.

Faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer la dinde.

Mettez dans un saladier, assaisonnez et remuez

Mélangez le vinaigre, l’huile de noix, sel, poivre et verser la salade.

Ajouter les noix, les carottes et les piments (ou seulement quelques rondelles)

Répartissez la salade sur 4 assiettes et disposez la viande.

Astuce :

pour un repas complet, vous pouvez rajouter 100g de céréales complètes ou semi-complètes.

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