Soupe Miso

soup miso - Dieteticienne Carcassonne Emilie Menassi

Pour terminer votre journée détox de la meilleure façon, voici la marche à suivre :

– Optez pour un dîner monodiète ou une petite soupe détox
– Prenez une tisane de votre choix 
– Allez-vous coucher tôt : détoxifier son corps demande des efforts, la meilleure solution pour récupérer au mieux n’est autre que dormir suffisamment.

Et nous débuterons par une de mes préférés la soupe Miso japonaise :

Ingrédients:

3 tasses de bouillon de dashi
170 gr de tofu 
2 ½-3 cuillères à café de miso ou en fonction des goûts personnels
2 cuillères à café de wakame sèche
1 oignon vert
Instructions:

Si vous ne préparez pas le dashi vous même, mélanger dans une casserole moyenne, 1 ¼ cuillères à café de poudre de dashi ou un paquet de dashi, à 3 tasses d’eau pour créer le bouillon.

Porter le bouillon à ébullition, puis laisser le dashi mijoter pendant 5 minutes avant de l’égoutter.
Dissoudre le miso dans le bouillon, en ajoutant autant ou aussi peu que vous le désirez en fonction de la saveur souhaitée.
Ajoutez la wakamé et le tofu.

Notez que le tofu peut diluer la saveur du miso de sorte qu’il peut être nécessaire d’en augmenter la quantité dans la soupe.
Ne pas laisser la soupe revenir à ébullition, car cela peut en réduire la saveur.
Servir la soupe chaude, garnie d’oignons verts émincés.

Pourquoi la soupe miso en soupe detox ?

Le Miso contient plusieurs vitamines et minéraux essentiels, ainsi que des graisses poly-et-mono-insaturées.
Il contient également un taux élevé de protéines, fibres alimentaires, glucides, acides gras oméga-6 et oméga-3.
Vous pouvez consommer jusqu’à 7.78gm d’hydrates de carbone, 3.36mg de graisse, 6.02gm de protéines, 1,9mg de fibres alimentaires, 998mg de sodium et 367 mg de potassium, à
partir d’une portion de miso.
La soupe est également riche en manganèse, zinc, fer, calcium, cuivre et vitamine C.

Parce que la soupe miso est riche en sodium elle doit être consommée avec modération.

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